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大家好,小联来为大家解答以上的问题。寿司的制作方法和步骤视频，寿司的制作这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、【寿司】 制作材料： 主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克 调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克 制作过程： 1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时； 2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜； 3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟； 4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋； 5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用； 6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。
2、 【三文鱼寿司卷】 制作材料： 主料：挪威三文鱼（切成条）：200克,挪威三文鱼（切好的生鱼片）：100克 辅料：小菜（细香葱）：2-3根,山药：200克,煮蛋（将蛋黄放入卷中）：200克,白萝卜：1包,洋葱：半个,黄瓜：1根,shiso叶：8片,海苔：4大张 调料：寿司米醋：3碗,腌甜姜：适量 制作方法： 将切好的生三文鱼上桌。
3、与切好的细香葱拌匀。
4、 2、将其它三文鱼切成条。
5、将山药、黄瓜和鸡蛋切成类似的形状。
6、去掉白萝卜的要部，并将其切成薄片。
7、 3、将洋葱切成片，放入水中。
8、将牛油果去皮，并切成薄片。
9、 4、将米饭和其它配料放入紫菜中卷成卷 【紫菜卷寿司】 主料：紫菜, 糖醋米饭,蟹肉,日本黄萝咸菜,芦笋,三文鱼 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
10、 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
11、 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
12、 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
13、 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
14、 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。
15、再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
16、 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
17、 8.把卷好的寿司切成段装盘。
18、 注意：糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。
19、 【豆皮寿司】 主料：油皮200克,猪肉松50克,稻米200克 辅料：黑芝麻30克,花生仁（生）10克 调料：白砂糖4克,白醋2克 做法： 1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉； 2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净； 3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平； 4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧； 5. 食用前切小段即可。
20、 小帖士-食物相克： 猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
21、 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。
22、不可和苍耳食，令人卒心痛。
23、” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
24、” 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
25、 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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