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1、掷骰子开门抓牌，有三种方法，可以选择一种。
2、 第一种，只掷一次。庄家掷出的点数既决定开门的方位，同时也决定抓牌的地位。例如，庄家掷出的两颗骰子点数相加为七点，以庄家为起点，按逆时针方向数到七，是对门，就从对家开门，再在对家的牌墙上按逆时针方向数出七墩作为留牌，庄家从第八第九墩开始抓牌，一次抓两墩共四张牌，下家以后跟着按顺序每人每次抓两墩共四张牌。
3、 第二种，是掷两次骰子，第一次由庄家掷，决定门家，第二次由门家掷，决定抓牌的地位。例如，第一次庄家掷出的两颗骰子点数相加为四点，按逆时针方向数到四，应该在庄家的上家开门，上家再掷第二次，两颗骰子点数相加为五点，则从上家(即门家)面前的牌墙上按逆时针方向数出五墩作为留牌，庄家从第六七墩牌开始抓起。
4、 第三种，也是掷两次，第一次庄家掷出的点数决定门家，第二次门家掷出的点数再加上庄家掷出的点数，才能作为留牌数。例如，第一次庄家掷出的两颗骰子数相加为六点，按逆时针方向数到六，门家是庄家的下家，下家再掷第二次，两颗骰子数相加为三点，两次骰子数相加为十三点，就从下家面前的牌墙上按逆时针方向数十三墩作为留牌，庄家从第十四、十五墩开始抓牌。
5、 留下的牌，称为“牌尾”，也叫“杠头”或“岗头”，供“花牌”和“杠牌”时补牌之用。
6、 掷骰子决定开门方位，在实际进行中运用一个口诀:“五、九，自手;二、六、十，过，三、七、十一，穿门，四、八、十二，到底。”所谓“自手”，就是庄家自己;“过”就是庄家右手下家。“穿门”，就是庄家的对门。“到底”，就是庄家左手上家。只要记熟口诀，般子点数一出来，开门方位也就出来了。
7、 如果采用第三种开门抓牌的方法，留牌抓牌的时候，若两人所掷点数相加超过“十”，就可运用加减法，不必一墩一墩地去数了。以各家牌墙十八墩为例，如果两家所掷点数相加为十三，则十八减十三为五，从倒数第五墩开始抓牌，又如两家所掷点数相为二十，则十八加二为二十，就要从门家的下家牌墙数出二墩来作为留牌，这时抓牌就得从门家下家前面牌墙的第三、四墩牌开始。
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