大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。鸭肠的功效与作用 性寒吗，鸭肠的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鸭肠的功效与作用 鸭肠的营养成份
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
如何挑选鸭肠
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
鸭肠的制作技巧
1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净;
2.煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。